国际局势不稳定时，黄金的影响主要体现在以下几个方面。

首先，黄金价格会出现大幅度的波动，因为投资者会将资金转移到黄金市场，以应对不稳定的国际局势；其次，黄金作为避险资产，其价格会受到国际局势的影响，因此，当国际局势不稳定时，黄金价格会出现上涨趋势；最后，黄金作为安全资产，其价格也会受到国际局势的影响，因此，当国际局势不稳定时，黄金价格也会出现上涨趋势。

总之，国际局势不稳定时，黄金的影响主要体现在价格波动、避险资产价格上涨以及安全资产价格上涨等方面。