股票买入和卖出手续费是投资者在交易股票时需要支付的费用。手续费的计算方式主要取决于交易所和券商的规定，不同的交易所和券商可能会有不同的费率和计算方法。

股票买入手续费的计算方式有两种：按照交易金额的比例计算和按照交易数量计算。

按照交易金额的比例计算的手续费通常是根据买入金额的一定比例收取的。比如，某券商规定买入手续费为0.25%，那么如果你买入了价值10000元的股票，手续费就是10000 * 0.25% = 25元。

按照交易数量计算的手续费通常是根据买入数量的一定比例收取的。比如，某券商规定买入手续费为每股0.02元，那么如果你买入了1000股的股票，手续费就是1000 * 0.02 = 20元。

股票卖出手续费的计算方式与买入手续费类似，也可以按照交易金额的比例计算或按照交易数量计算。不同的是，卖出手续费通常还会包括印花税和过户费。

印花税是根据卖出金额的一定比例收取的，比如，某券商规定卖出手续费为0.1%，那么如果你卖出了价值10000元的股票，手续费就是10000 * 0.1% = 10元。

过户费是指将股票的所有权从卖方过户到买方所产生的费用，通常是按照交易数量的一定比例收取的。比如，某券商规定过户费为每股0.01元，那么如果你卖出了1000股的股票，过户费就是1000 * 0.01 = 10元。

需要注意的是，股票买入和卖出手续费可能还会受到最低收费标准的限制。比如，某券商规定买入手续费最低收取10元，那么无论你买入的金额是多少，手续费都会被限制在10元。

股票买入和卖出手续费的计算方式主要包括按照交易金额的比例计算和按照交易数量计算。卖出手续费还可能包括印花税和过户费。投资者在选择券商和交易所时，应该了解其手续费的具体规定，以便进行合理的投资决策。