玉米淀粉期货是一种以玉米淀粉作为标的物的期货合约，是农产品期货市场中的一种重要品种。玉米淀粉是由玉米经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的一种淀粉产品，广泛应用于食品加工、饲料、工业生产等领域。

玉米淀粉期货的交易所是中国金融期货交易所（简称中金所），交易代码为C。合约规模为10吨/手，最小变动价位为1元/吨。玉米淀粉期货合约的交割月份为1、3、5、7、9、11月。

玉米淀粉期货的价格受到多种因素的影响，包括玉米价格、供需关系、政策因素等。玉米是玉米淀粉的主要原料，玉米价格的波动对玉米淀粉期货价格有直接影响。供需关系也是影响玉米淀粉期货价格的重要因素，如果供应过剩或需求减少，将导致价格下跌。政策因素也会对玉米淀粉期货价格产生影响，比如国家对玉米淀粉进口、出口等政策的调整。

投资者可以通过买入或卖出玉米淀粉期货合约来参与玉米淀粉期货交易。投资者可以根据市场行情和自身判断，选择合适的时机进行交易。投资者还可以利用玉米淀粉期货进行套期保值，降低风险。

玉米淀粉期货是一个有较高风险的投资品种，需要投资者具备一定的市场分析和风险管理能力。投资者在参与玉米淀粉期货交易时，应根据自身的风险承受能力和投资目标，合理配置资金，并注意控制风险。