鸡蛋期货是一种金融衍生品，用于投资和风险管理。交割是期货交易的最后一步，它指的是合约到期时买方和卖方之间实际交付或结算合约所规定的标的物。

鸡蛋期货的交割通常发生在合约到期月份的最后一个交易日。在中国的鸡蛋期货市场，交割月份通常是1、3、5、7、9、11月，这与鸡蛋生产的季节性特点相吻合。

在交割日前，交易所会发布交割公告，公告中包含了交割日的具体日期、交割方法和交割地点等信息。交割方法通常有实物交割和现金交割两种选择。

实物交割是指买方和卖方按照合约规定，在交割日当天进行实际的鸡蛋交付。交割地点通常是指定的仓库或交割中心，买方需要提前安排物流和仓储等事宜。

现金交割是指买方和卖方通过支付现金的方式结算合约。在交割日当天，买方将支付合约价值的现金给卖方，而不需要进行实际的鸡蛋交割。

交割日对于期货交易参与者来说是非常重要的。对于持有多头合约的投资者来说，如果希望继续持有鸡蛋头寸，他们可以选择平仓或者进行交割。而对于持有空头合约的投资者来说，他们需要在交割日前平仓或者进行交割，以避免实际交割的风险。

鸡蛋期货交割是期货交易的最后一步，它标志着合约的结束和实际交付或结算的开始。交割日期通常在合约到期月份的最后一个交易日，交割方式可以是实物交割或现金交割。交割日对于期货交易参与者来说是非常重要的，他们需要根据自身的持仓情况和市场需求来决定是否进行交割。