近期，受地缘政治、气候环境、新冠疫情、各国经济状况等因素的影响，粮食安全成为当下我们极度关注的重要问题。尤其是最近“割青麦”事件的影响之下，小麦期货备受投资者的青睐，下面我们就来看看哪里可以买小麦期货。

　　小麦期货可以在郑州商品交易所交易。郑商所成立于1990年10月12日，是经国务院批准成立的国内首家期货市场试点单位，在现货交易成功运行两年以后，于1993年5月28日正式推出期货交易。

　　1998年8月，郑商所被国务院确定为全国三家期货交易所之一，隶属于中国证券监督管理委员会垂直管理。

　　郑商所曾先后推出小麦、玉米、大豆、绿豆、芝麻、棉纱、花生仁、建材和国债等期货交易品种，目前经中国证监会批准交易的品种有小麦、棉花、白糖、绿豆等期货品种。

　　郑商所的小麦期货分为两种，分别是普麦和强麦。

　　【1】普麦：符合《中华人民共和国国家标准 小麦》（GB1351-2008）的三等及以上小麦，且物理指标等符合《郑州商品交易所期货交割细则》规定要求。

　　【2】强麦：符合《中华人民共和国国家标准 小麦》（GB 1351-2008）的三等及以上小麦，且容重、稳定时间、湿面筋等指标符合《郑州商品交易所期货交割细则》规定要求。主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。

　　我国小麦的主要用途包括制粉、饲料、种用、工业用途及损耗等。小麦制粉后加工的食品种类繁多，根据主要的加工工艺可以分为蒸煮类（馒头、面条、饺子等）、前炸类和烘烤类等。

　　根据小麦加工企业近年来的调研数据显示，用于馒头类制品的小麦粉约占总量的30%，面条类占35%，饼类和糕点占 10%，饺子约占8%，面包约占3%。

　　当然，小麦的这种消费比例并不是一成不变的，随着经济水平的不断提高和消费习惯的升级，消费结构也发生着较大的变化，我国对于高品质的面制食品的消费需求将逐渐增加。