1、农产品期货市场能够转移农产品价格风险，保障农户和相关经营者利益。

　　转移农产品价格风险，即套期保值，是指通过期货交易来转移价格风险。在以现货交易为主的农产品市场上，农产品价格只能反映即期供应的价格。由于农产品生产周期长，不可控因素多，价格往往具有滞后性。随着期货交易的产生和发展，期货市场与现货市场相结合，发展成为一个完整的市场调节机制。两个市场相结合，可以实现功能互补，为生产者和经营者提供一条利用市场的新途径，从而使其利用套期保值来转移价格风险。套期保值的运行机理，就是在两个市场之间建立一种冲抵机制，经营者同时在两个市场上投资，即所谓“两面下注”，利用一个市场上的盈利来弥补另一个市场上的亏损，通过期货市场锁住现货市场的亏损，或者以现货的盈利来弥补期货的损失，保证商品维持在一定的价格水平上。在期货市场上，生产者或经营者都可以通过在现货市场和期货市场上的反向操作来锁定自己的价格风险。对于经营者而言，在现货市场上是通过买进诸多生产者的产品，而在期货市场上则是卖出相同数量、同一标的物的期货合约来达到在一个市场上亏损，而在另一个市场上盈利的目的。生产者则可选择和经营者相反的期货市场操作从而锁定商品生产的价格与风险。期货市场作为风险再分配市场，集中了许多的投机者和套期保值者，市场风险可以在大量的市场参与者之间进行再分配。

　　2、够发现“真实”价格，指导农业生产经营。

　　期货市场具有价格发现的功能。*先，期货交易的参与者众多，汇聚了众多的生产者、销售者、加工者、进出口商以及投机者等，成千上万的买家和卖家聚集在一起进行竞争，有助于价格的形成。其次，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识和广泛的信息渠道以及一套科学的分析、预测方法。他们把各自的信息、经验和方法带到市场中去，结合自己的生产成本、预期利润，对商品供需和价格走势进行分析、判断和预测，报出自己的理想价格，与众多对手竞争。这样形成的期货价格实际上反映了大多数人的预测，因而能够比较准确地代表供求变动趋势。再次，期货交易的透明度高，竞争公开化、公平化，有助于形成公正的价格。期货市场是集中化的交易场所，自由报价，公平竞争，避免了现货交易中一对一的交易方式容易产生的欺诈和垄断行为，因此，期货交易发现的价格具有较高的权威性。通过规范化的市场和公平竞争形成的期货价格，能比较客观地反映未来农产品的供求状况和价格走势，可以给农产品的经营者提供具有权威性的下一生产周期的合理预期价格。以公开性、竞争性为特点，投资者采用各种手段去分析预测期货市场上的各种商品的价格，并通过在场内直接买卖期货合约的经纪人，把自己对某种商品的供给与需求关系及其变动趋势的判断传送到交易场，利用公开叫价的方式，经过充分竞争，以各自认为适当的价格进行交易，这样就形成了一个趋于统一的期货市场价格。由此确定的价格可以克服季节和市场的时空局限，具有较强的竞争性和权威性，弥补了农产品现货价格的缺陷。

　　3、农产品期货市场能够引导农业种植结构的调整。

　　农业结构的调整不但能够“全面提高农产品的质量，优化农村区域布局，实现农业的可持续发展，实现城乡经济协调发展，解决农产品卖难和农民增收困难”，而且还“立足于农业和农村经济的长远发展”，客观上照顾到“国民经济发展的全局”。但就目前而言，农民紧迫的要求似乎仍在于解决农产品“卖难”和农民增收困难的问题，农业结构调整重要的是种植结构的调整，通过种植结构的调整，使农民能够根据市场需要种植适销对路、能够带来良好经济效益的产品。

　　在市场经济条件下，单纯的**行政命令对调整农业种植结构显得力不从心，必须借助于有效的价格信号和市场手段来正确引导农户和农业企业。农产品期货市场是供求信息集中的地方，汇聚了各方投资和预测的专家，这使得农产品期货价格成为未来市场具代表性的价格，能够反映市场走向，通过农产品价格就可以制订未来的种植和生产方案。这样，农产品的期货价格就成为调整农产品种植结构的重要依据之一。

　　农产品期货市场的功能

　　4、农产品期货市场能够*大地促进农业标准化进程。

　　国内外农业发展的实践经验表明，农业标准化是促进科技成果转化为生产力的有效途径，是提升农产品质量安全水平，增强农产品市场竞争能力的重要保证，是提高经济效益、增加农民收入和实现农业现代化的基本前提。加快农业标准化进程，是新世纪新阶段推进农业产业革命的战略要求。推进农业标准化可以促进农业结构的战略性调整，实现优化结构、提高质量和增加效益，还可以通过农业标准化带动农业生产专业化和区域化，进而推动农业的战略性结构调整；同时，推进农业标准化是保障农产品质量和消费安全的基本前提，也是促进农业科技成果转化和推进产业化经营的有效途径。农业标准化还是增强农产品国际竞争力和调节农产品进出口的重要手段。加快推行农业标准化，是推动和促进现代农业建设的重要力量。现代农业，不仅要求农产品品种标准化、农业生产技术标准化、农业生产管理标准化，同时还要求农业市场规范、农业信息建设标准化。建设现代农业的过程在某种程度上也就是农业全方位标准化的过程，没有农业的标准化，就谈不上建设现代农业。

　　5、农产品期货市场能够促进农业产业化。

　　发展农业产业化足我国发展农业的基本方向，然而，在实行农业产业化过程中，由于经营风险的存在和价格变化无常，产业化过程中所采用的主要方式“订单农业”难以有效执行。为此，我国应利用期货市场的信息功能、价格发现功能、规避风险功能、日清算式强制交割功能以及随时对冲了结头寸的自主退市功能，降低“龙头企业”和农户在农业生产经营中所存在的风险，保证“订单农业”的顺利执行，保障农业产业化的顺利发展。

　　6、农产品期货市场有利于加快农业信息化建设。

　　农产品期货市场本身就是农产品信息中心，它对发展农业信息化的功效表现在：

　　一是健全农业信息收集和发布制度，整合涉农信息资源，推动农业信息数据收集整理规范化、标准化。

　　二是促进标准统一、实用性强的公用农业数据库的建设。

　　三是能够积*发挥气象为农业生产和农民生活服务的作用，如国外的天气期货，为农业生产规避因天气变化而带来的自然灾害起到强大的市场引导作用。