2021年大蒜期货电子盘的走势一直备受关注。大蒜作为一种重要的农产品，对于农民和投资者来说都具有重要意义。近期，大蒜期货电子盘的走势呈现出一定的波动性。

从价格方面来看，大蒜期货电子盘的价格一直在上涨。据统计，2021年初至今，大蒜期货电子盘的价格已经上涨了近20%。这主要是由于大蒜供应量的减少和需求的增加所导致的。受天气等因素的影响，今年大蒜的产量较去年有所下降，而市场对于大蒜的需求却持续增加，导致供需失衡，价格上涨。

从交易量来看，大蒜期货电子盘的交易量也在逐渐增加。近期，大蒜期货电子盘的交易量呈现出较大的波动性。这主要是由于投资者对于大蒜期货的投资热情高涨所致。大蒜期货作为一种农产品期货，具有较高的投资回报率和风险控制能力，吸引了大量投资者的关注和参与。

从市场预期来看，大蒜期货电子盘的走势有望继续向好。目前，大蒜期货电子盘的市场预期普遍较为乐观。一方面，大蒜的供应量仍然相对较少，市场需求仍然较大，这为大蒜期货电子盘的价格上涨提供了支撑。随着大蒜期货电子盘的交易量逐渐增加，市场流动性也在逐渐提高，这有助于大蒜期货电子盘的价格稳定和走势向好。

2021年大蒜期货电子盘的走势呈现出一定的波动性，价格上涨，交易量逐渐增加，市场预期较为乐观。投资者在参与大蒜期货电子盘交易时应谨慎把握市场风险，根据市场走势和预期进行合理的投资决策。