大蒜期货电子盘是一种金融衍生品交易工具，它以大蒜为标的物，在交易所上进行交易。大蒜期货电子盘的出现，为投资者提供了更方便、快捷的交易方式，同时也为大蒜产业链的参与者提供了风险管理的工具。

对于大蒜期货电子盘是否犯法，需要根据当地法律法规来判断。在中国，大蒜期货电子盘交易目前是合法的，但是需要在合规的交易所上进行。投资者和交易所在交易过程中需要遵守相关的法律法规，不得进行欺诈、操纵市场等违法行为。

大蒜期货电子盘的合法性与其作为金融衍生品的属性有关。金融衍生品的交易是合法的，但是需要在监管机构的监管下进行。监管机构会对交易所进行监管，确保交易的公平、公正和透明。

大蒜期货电子盘的交易风险需要投资者自行承担，投资者在参与交易前应该了解相关的风险提示，做好风险管理。投资者也应该根据自身的投资经验和风险承受能力，谨慎参与交易。

大蒜期货电子盘的合法性需要根据当地法律法规来判断，投资者和交易所在交易过程中需要遵守相关的法律法规。投资者应该根据自身的情况谨慎参与交易，做好风险管理。监管机构也应该加强对大蒜期货电子盘交易的监管，维护市场的稳定和健康发展。