期货交易是一种金融衍生工具，是指在未来某个约定的日期以约定的价格买入或卖出特定商品或金融资产的合约交易。在期货交易中，卖出和平仓是两个重要的操作。

卖出是指投资者在期货市场上以合约价格将持有的期货合约卖出，即投资者先买入期货合约，然后在合约价格上涨时将其卖出，从而获得差价收益。卖出操作常常用于投资者预测市场价格将下跌的情况下，以获得利润。

卖出操作的过程相对简单，投资者只需在交易平台上选择相应的期货合约，输入卖出价格和数量，点击卖出按钮即可完成交易。在交易成功后，投资者的账户将增加相应的资金。

平仓是指投资者在持有期货合约后，根据市场行情的变化，在合适的时机将其卖出以获得利润或避免亏损的操作。平仓操作可以是卖出持有的多头合约，也可以是买入持有的空头合约。

平仓操作的时机十分关键，投资者需要根据市场行情的变化和自身投资策略来判断何时平仓。如果市场行情符合投资者的预期，投资者可以选择在价格达到预期目标时平仓以获得利润。如果市场行情与预期相反，投资者可以选择在亏损达到一定程度时平仓以避免进一步亏损。

卖出和平仓是期货交易中重要的操作。投资者在进行卖出和平仓操作时需要根据市场行情和自身投资策略来做出决策，以获得利润或避免亏损。