以下是世界著名期货交易所的期货品种及其合约文本：

芝加哥商品交易所（CME）：CME是全球最大的期货交易所之一，主要交易合约包括原油、黄金、白银、大豆、玉米等，合约文本可以在CME的官网上查询。

纽约商品交易所（NYMEX）：NYMEX是全球最大的能源期货交易所，主要交易合约包括WTI原油、布伦特原油、天然气等，合约文本可以在NYMEX的官网上查询。

伦敦金属交易所（LME）：LME是全球最大的金属期货交易所，主要交易合约包括铜、铝、锌、镍、铅等，合约文本可以在LME的官网上查询。

东京商品交易所（TOCOM）：TOCOM是日本主要的商品期货交易所，主要交易合约包括黄金、白银、铜、铝、橡胶等，合约文本可以在TOCOM的官网上查询。

香港交易所（HKEX）：HKEX是香港主要的期货交易所，主要交易合约包括恒生指数期货、小型恒指期货等，合约文本可以在HKEX的官网上查询。

总之，期货交易所的合约文本是投资者了解期货合约的重要途径，可以在交易前仔细阅读合约文本，了解合约细则，避免因为不了解合约规定而造成亏损。