1990年，中国粮食期货交易市场还处于起步阶段，交易主要集中在国内一些大型城市的交易所，如上海、大连、郑州等。其中，河南省郑州市的郑州商品交易所是中国最早开展粮食期货交易的交易所之一，也是中国期货市场的重要组成部分之一。
在1990年前后，中国经济和市场改革进入新阶段，期货市场的发展受到了政策和环境的制约。中国期货市场的监管和规范也需要进一步完善和改进。随着国内外市场环境和需求的变化，中国期货市场逐渐发展壮大，粮食期货交易也得到了更加广泛的关注和参与。
目前，中国期货市场已经成为全球最大的期货市场之一，涵盖多个品种和交易所。在粮食期货交易方面，中国的交易所也已经发展成为全球最重要的交易中心之一。其中，郑州商品交易所仍然是中国粮食期货交易的重要交易所，其主要交易品种包括白糖、棉花、苹果、玉米等。此外，上海期货交易所和大连商品交易所也开展了大豆、豆粕、豆油等粮油品种的期货交易。
